Experience menu

GEROOKTE MAKREEL

Leche de tigre-yoghurt – gefrituurde ui – komkommer – winterpeen – dille

BEEF TATAKI

Beef – haringkaviaar – zoete dashi-ponzu – bosui – bimi – krokante ui – sesam – microgreens

* SURF & TURF TARTAAR

Rund – tonijn – kappertjes – chimichurri – ingelegde komkommer – sjalot
tonijn-saffraan espuma

GESTOOFDE KALFSWANGEN

Kastanjechampignons – aardappelpuree – mierikswortel espuma – krokante uitjes – peterseliepoeder

** OSSENHAAS TOURNEDOS

Groene asperges – aardappelmousseline romigVanillecrème – pistachenoten – sinaasappel espuma
kaneel-speculoos ijse groene pepersaus

KATAIFI MET VANILLE CRÈME

Vanillecrème – pistachenoten – sinaasappel espuma
kaneel-speculoos ijs

————————————————–

4 gangen menu €59,50 p.p.

* 5 gangen menu €69,50 p.p.

** 6 gangen menu €79,50 p.p.

(alleen per tafel te bestellen tot 19:30)