CARPACCIO
Zakelijk of prive uitgebreid lunchen
Geniet van een twee gangen lunch menu
2-gangen lunch menu bij restaurant Proto. Reserveer een tafel met familie, vrienden of zakenrelatie en wij zorgen ervoor dat het je aan niets ontbreekt.
Wij serveren een Gastronomisch 2-gangen lunch menu voor €39,50,- per persoon.
Gastronomisch 2-gangen voor €39,50,- per persoon.
2-gangen Lunch menu
VOORGERECHTEN
KLASSIEKE BEEF CARPACCIO:
dun gesneden ossenhaas – rucola – kappertjes Parmezaan – zongedroogde tomaat & cherry tomaatjes truffelmayonaise
of
BURRATA:
cherry tomaten – vijgen compote – rucola – balsamico – pecannoten – basilicum olie
of
TONIJN CEVICHE:
Aji Amarillo – zoete koolrabi – Japanse radijs – zalm kaviaar – atsina cress
HOOFDGERECHTEN
PROTO STEAK:
flat iron – wortelpuree – bimi – chimichurri
of
ZEEBAARS FILET:
haricots verts – gekonfijte aardappelen – yuzu beurre blanc multi zaden granen – waterkers
of
VEGGIE BOWL:
sushi rijst – avocado – edamame boontjes wakame – ingelegde gember & wortel – toragashi mayonaise – soja saus
DESSERT
CHEESECAKE (optioneel) +€6,50:
romige frisse cheescake – krokante kaneelcrumble – bosvruchten jam
of
CHOCOLADE PRALINE:
crumblebodem – zijdezachte chocoladecrème geroosterde hazelnoten – frambozencoulis – vers rood fruit
BURRATA
TONIJN
PROTO STEAK
ZEEBAARS
VEGGIE BOWL
CHEESECAKE
Reserveer een twee gangen lunch
Gastronomisch 2-gangen lunch menu. Per persoon €39,50,-
Reserveer je tafel
Nederlands 
English